sensommersalat
Smuk lilla salat med sensommerens figner og druer samt lufttørret skinke og mozzarella. Frisk og sødmefuld.
INGREDIENSER
til 6 pers.
ca. 200 g blandede salater. Vælg f.eks. 2 forskellige, gerne salat med røde/lilla blade som f.eks. Lolo rosa, radicchio, egebladsalat eller lilla grønkål
3-4 figner
6 skiver tyndskåret lufttørret skinke
1 bøffel mozzarella
100 g ristede hasselnødder
ca. 200 g lilla druer uden kerner
evt. lilla basilikum
Dressing
1 økologisk citron, saft og skal
1 spsk. honning
0,5 dl olivenolie
salt og peber
SÅDAN GØR DU
Tilberedning ca. 20 min.
Rens salaterne, del dem i mundrette stykker og fordel dem på et stort fladt fad.
Rist hasselnødderne i ovnen i 5-10 minutter ved 200°, og gnub skallerne af i et rent viskestykke.
Del fignerne i seks stykker og fordel dem på salaten.
Rul den lufttørrede skinke i små "buketter" og fordel dem.
Skær mozzarellaen i mindre stykker og læg dem på salaten sammen med de ristede hasselnødder og druer.
Bland citronsaft og honning. Tilsæt olivenolien og bland godt sammen. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen over salaten, lige inden den serveres.
