BLOMKÅLSGRATIN
Blomkålsgratin er en udbredt fransk hverdagsret. Den er lækker cremet og med sprødt ostelag. Kan spises som hovedret eller som tilbehør.
INGREDIENSER
til 4 pers.
1 blomkål
40 g smør
40 g mel
0,5 l mælk
100 g revet emmentaler
muskatnød
salt og peber
SÅDAN GØR DU
Tilberedning ca. 30 min.
Bagning 30 min.
Skær det grønne af blomkålshovedet og skær det ud i små buketter.
Skyl buketterne i koldt vand og kom dem i en kasserolle med kogende letsaltet vand og kog i 5 min. Hæld vandet fra og dup blomkålen tørt og fordel det herefter i et smurt ildfast fad.
Lav nu bechamelsaucen. Smelt smørret i en lille gryde. Bland melet i og rør godt rundt og lad det boble op. Hæld herefter mælken i lidt ad gangen under kraftig omrøring for at undgå klumper.
Hæld halvdelen af osten i, et nip muskat og smag til med salt og peber.
Hæld bechamelsaucen over blomkålen, og resten af revet emmentaler drysses over. Fadet stilles i den forvarmede ovn, og gratinen bages ved 180° i ca. 30 min.
