Opskrifter fra mit franske liv
'La Table D´Eglantine - Opskrifter fra mit franske liv' er en smuk og personlig kogebog, der med stemningsfulde fotos, simple opskrifter og små, gastronomiske erindringsglimt åbner op for det franske køkken.
La table est prête,
l’amour est servi
Bogen er fyldt med franskinspirerede retter, rige på grøntsager, fisk og lidt kød. Opskrifterne trækker på min farmors familieopskrifter, franske klassikere og solfyldte middage i Sydfrankrig. De er anrettet på smukke, gamle franske tallerkener, fade og skåle, som jeg har en passion for at finde på franske brocante-markeder. Jeg håber, at retterne fra mit bord vil finde vej til dit og inspirere til nye måltider og minder.
LA CHATRE
Barndommen hos farmor og farfar i La Châtre
De første smagsindtryk, jeg husker, stammer fra min farmors køkken i La Châtre. Hun kunne trylle store måltider frem med de enkleste ingredienser, og hendes håndskrevne opskrifter blev min første kulinariske skat. Denne del af bogen er en hyldest til hendes madlavning – fyldt med kærlighed, traditioner og de opskrifter, der samlede vores familie omkring bordet.
PARIS
Ungdommen og bistrokøkkenets enkelthed i Paris
I Paris lærte jeg kunsten at nyde det enkle bistrokøkken. Fra travle gader til små hjørnecafeer, her handler det om velsmag uden overflødige detaljer. I denne del af bogen er opskrifter, der indfanger den franske hovedstads klassiske, men sofistikerede madkultur og hvor hver ret er som en lille bid af Paris.
Vernet les Bains
Voksenlivets solskinskøkken fra Vernet les Bains
Vores familiehus i Pyrenæerne har gennem årene været et sted, hvor jeg har fundet inspiration i det sydfranske køkken. Hver gang vi kommer her, fyldes måltiderne af solmodne grøntsager, friske frugter og smagfuld fisk. Det er mad, der stråler af enkelhed og intens smag, præcis som livet her. Denne del af bogen er inspireret af de retter, vi nyder under Sydfrankrigs sol, når familie og venner samles.
