BAGT GRÆSKAR MED SVAMPE
I græskarsæsonen er butternut squash en sød og velsmagende græskartype, der kan spises på mange måder. Her er den bagt i ovnen med svampe. Den kan serveres som en lækker fyldig ret sammen med en salat og groft brød eller som tilbehør.
INGREDIENSER
til 4 pers.
2 butternut squash
300 g blandede svampe eller champignon
2 skalotteløg
2 dl fløde
frisk timian og evt. oregano
ærtespirer eller andet grønt til pynt
SÅDAN GØR DU
Tilberedning ca. 30 min.
Bagning 40 min.
Tænd ovnen på 175 grader.
Flæk butternut græskarrene på langs og fjern kernerne.
Rids tern i græskarrene og pensl med lidt olivenolie, tilsæt salt og peber og stil dem på en bageplade og bag i ca. 40 min.
Imens klargøres og skæres svampene og skalotteløgene.
Når der er ca. 15 min. tilbage af bagetiden, steges løgene på en pande, til de bliver klare. Svampe og timian tilsættes, og der steges videre, til svampene tager farve. Fløden tilsættes, Lad det koge op og tag derefter panden af varmen.
De bagte græskar tages ud af ovnen og fyldes med svampeblandingen. Pynt herefter med urter, spirer eller andet grønt.
