Amarena financiers
Lækre små mandelkager med de delikate Amarena kirsebær. Mandelsmagen og de sprøde smagsrige Amarena kirsebær passer virkelig godt sammen. Financiers er en klassisk fransk kage, som er let og fugtig med et sprødt ydre.
Der kan også bruges andre typer af syltede kirsebær end Amarena. Kagerne her er bagt i små firkantede silikoneforme, men kagerne kan ligeledes bages i muffin forme.
INGREDIENSER
Ca. 15 stk.
190 g mandelmel
50 g hvedemel
210 g flormelis
9 æggehvider
1 vaniljestang eller ½ tsk. vaniljepulver
150 g smør
1 lille glas Amarena kirsebær
lidt flormelis til pynt
SÅDAN GØR DU
Tilberedning ca. 30 min.
Hviletid: 1 time
Bagetid: 10-15 min.
Hæld mandelmel, mel og flormelis i en skål og bland det sammen.
Smelt smørret i en gryde. Lad det smelte, til det begynder at tage en let brun farve. Tag herefter gryden af blusset og lad det smeltede smør køle lidt af.
Pisk æggehviderne stive og luftige. Vend forsigtigt de tørre ingredienser i de piskede æggehvider.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og bland det i dejen (gem vaniljestangen i et glas med sukker. På den måde laver du dit eget vaniljesukker)
Vend nu det smeltede smør i dejen.
Hæld dejen i en sprøjtepose og lad dejen hvile 1 time i køleskabet. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Fyld dejen i små firkantede forme eller muffin forme og put 3-4 Amarena kirsebær i hver lille kage.
Bag kagerne 10-15 min., afhængigt af hvilken form du bruger. Drys evt. de færdige og afkølede kager med flormelis.
