SALAT MED GEDEOST
Salat med grillet gedeost er en velkendt frokostret på de franske bistroer. Denne version er med ristet julesalat, spidskål og bolchebeder.
INGREDIENSER
til 4-5 pers.
½ spidskål
100 g spinat
1 håndfuld valnødder
2 stk. julesalat
1 tsk. smør
1 stk. gedeostrulle (ca. 150 g.)
1 tsk. flydende honning
2 bolchebeder (gerne forskellige farver)
Dressing
1 tsk. sennep
2 spsk. rødvinseddike
1 dl. olivenolie
salt og peber
SÅDAN GØR DU
Tilberedning ca. 25 min.
Bland friske spinatblade og fintsnittet spidskål i en skål eller fad.
Skær julesalaten i kvarte (bevar bunden af julesalaten, den holder bladende sammen).
Brun 1 tsk. smør på en pande og steg julesalaten, til de bliver gyldne og brune.
Mens julesalaten steger på panden, skæres gedeosten ud og lægges på en bageplade med bagepapir. Put en lille smule honning samt en valnød på hver af de udskårne gedeoststykker.
Gril dem i ovnen ved 200 grader 7-10 min,, til de bliver gyldne.
Bland ingredienserne til dressingen sammen.
Skær bolchebederne i meget tynde skiver, helst på et mandolinjern.
Fordel den stegte julesalat og bederne på spinat-spidskål blandingen og hæld dressing over.
Placer de gratinerede gedeosteskiver oven på salaten..
